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小川珈琲

エルサルバドル ロスアルペス ナチュラル(粉) 150g

エルサルバドル ロスアルペス ナチュラル(粉) 150g

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通常価格 ¥2,070 税込
通常価格 セール価格 ¥2,070 税込

商品の基本情報

名称:レギュラーコーヒー(粉)
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:エルサルバドル)
内容量:150g
賞味期間:製造日より12ヶ月
保存方法:高温多湿、直射日光を避け保存してください。
挽き方:粉

味わいコメント
ジャスミンのような華やかな香り、ブラックチェリーのような酸味とストロベリージャムのような濃厚な甘さ、 メイプルシロップのような口あたりと余韻に広がる甘さを活かした味わいに仕上げました。
この商品は【粉】です。【豆】は→こちら

生産国 エルサルバドル
生産地域 サンタアナ
農園名 ロスアルペス
監修 アイダ・バトルさん
標高 約1,550~1,875m
品種 ブルボン ティピカ他
精選方法 ナチュラル

■ロスアルペス農園
ロスアルペス農園は、エルサルバドルの西部、サンタアナ火山の麓にあります。豊富な養分を含むコーヒー栽培に最適といわれる火山性土壌に恵まれた環境です。1970年にマウリシオ・バトル氏が農園経営をスタートし現在はアイダ・バトルさんが5代目農園主として、経営しています。

エルサルバドルロスアルペス

■アイダ・バトルさん
農園主のアイダさんが特に強くこだわるのは、コーヒーチェリーの完熟度です。ピッカーと呼ばれるチェリーを収穫するスタッフは、収穫期には何度も農園内を往復し、完熟したコーヒーの実だけを手で摘み取ります。アイダさんがこだわる完熟度の目安は“赤紫色”。完熟したチェリーの収穫を徹底するために、時に自らも一緒に農園に入り、他スタッフと共有をはかっています。
「私の恋人はコーヒーです。」と語るアイダさん。ロスアルペス農園特有の濃厚なフレーバーを備えたコーヒーは、農園主のコーヒーへの長年の熱い情熱によって、生まれます。

アイダさん
農園主のアイダ バトルさん

■精選方法:ナチュラル
コーヒーの実を収穫後果肉を除去せずにそのまま乾燥させ、その後果肉とパーチメントを一度に除去する方法です。 果肉をつけたまま、乾燥させることでコーヒー豆に風味を移すことが特徴です。
パーチメント

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