{"product_id":"rcb-sumava-blackmoon","title":"コスタリカ シュマバ ブラックムーン 豆 150g　R108","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e【味わいコメント】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan size=\"3\" color=\"#000000\"\u003eチェリーパイのようなフレーバー、オレンジのような酸味、パインのような甘さとクリアな後味でクリームのような口あたりを感じる味わいに仕上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e生豆生産国：コスタリカ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e農園：シュマバ農園\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e標高：1,600～1,700m\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e品種：SL28\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e精選：ブラック ムーン\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#000000\" size=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003e香り ：◆◆◆◆\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e苦味：◆◆\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e酸味：◆◆◆◆\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eコク  ：◆◆◆◆\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0744\/3680\/4919\/files\/a6cc273af714200ebfe8a3fad3aa8c94_50x50.png?v=1740623179\" alt=\"\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e■シュマバマイクロミルとシュマバ農園\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eシュマバ農園は、ウェストバレー、ロウルデス地区の標高1,600～1,700ｍに位置します。この地区は、夜間に山から吹き下ろす冷たい風、昼間の日照、火山灰性の土壌が独特のテロアールを生み出し、世界から高い評価を得ているエリアです。この農園は2013年からフランシスコ・メナ氏がマネージメントを行っています。彼はスペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の牽引者として、経験と知見を活かし、新たなスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルを作り上げています。その成果は早くも2016年のＣＯＥ優勝という形で現れ、いまやウェストバレー、コスタリカを代表する農園の一つとなっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"frame\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"frame\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e■ブラック ムーン プロセス\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e深い赤色に完熟したチェリーのみを収穫したあと、チェリーを風通しのよい日陰に24時間レスティングし、そのあと果肉除去を行います。その次に、ウェットパーチメントを48時間タンク（蓋無し）に入れて、レスティングさせます。その後、パーチメントを水洗いして、アフリカンベッドで天日乾燥を3日間行います。3日後、乾燥はまだ途中段階（水分20%程度）ですが、パーチメントを一度倉庫に取り込み、30日間レスティングをさせます。（約20%というのは、種を作る場合に乾燥を止める水分値ということで、そうすることで発芽に向けた酵素反応が起き、風味が変化するという理屈とのことです）30日後、再び天日乾燥を行い、水分値10.5%まで乾燥させて、仕上げます。\u003c\/p\u003e","brand":"小川珈琲","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52165181178167,"sku":"4970690171242","price":2250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0744\/3680\/4919\/files\/sumava-black-moon.jpg?v=1782696158","url":"https:\/\/oc-shop.co.jp\/products\/rcb-sumava-blackmoon","provider":"ogawa coffee","version":"1.0","type":"link"}