エルサルバドル ロスアルぺス ウォッシュド（豆）100g　No.6259

■ロスアルぺス農園
ロスアルぺス農園は収穫するときの熟度にこだわっており、しっかりと熟した赤紫色の実だけを収穫しています。この判別は人の目で行われており、ひとつひとつ手摘みすることで、高品質なコーヒーを生産しています。

 

赤紫色の完熟チェリー

■精選方法：ウォッシュド■
コーヒーの実を収穫後果肉を機械（手動もあれば自動のものもある）で剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するぬめり（ミューシレージ）を除去します。
名称はフリーウォッシュド、メカニカルウォッシュドなど、国や地域によって様々あり統一の基準は特にありません。