コレクション:

OGAWA'S LIMITED SPECIALTY COFFEE
OGAWA'S LIMITED SPECIALTY COFFEE

パナマデボラニルバーナ

生豆生産国：パナマ
地域：ボルカン
生産者：デボラ農園
標高： 1,930-2,000m
品種：ゲイシャ
精選：ナチュラルアナエロビック
焙煎度：ベリーライト

【味わいコメント】
ダークラムのような濃厚な香りとラズベリージャムのような酸味、ドライデーツのような甘さ、ジューシーな口当たりが特徴の味わいに仕上げました。

香り：◆◆◆◆◆
苦味：◆
酸味：◆◆◆◆
コク：◆◆◆◆

デボラ農園

パナマ西部ボルカンエリア、標高が1,900mを超える森林の中にデボラ農園はあります。このあたりは、“Valley of Flowers（花の谷）”や“Eternal Spring（常春）”とも呼ばれ、豊かな自然環境が広がっています。自然と共生したコーヒーづくりはオーナーのジャミソン氏の考えによるものです。栽培されているコーヒーの大半はゲイシャと呼ばれる品種で、その独特の風味から高品質なコーヒーの代表格として知られています。その反面、病害虫に弱く栽培が難しいと言われていますが、デボラ農園は夜間には気温差が10℃以下になるほど冷涼な気候のため、そのリスクが少ないです。木々の生育には時間がかかりますが、昼夜の寒暖差によりコーヒーチェリーがゆっくりと成熟するため、ゲイシャのポテンシャルを活かした硬く高密度で品質の高いコーヒーを生産することができます。