世界最大のコーヒー生産国ブラジルの伝統と革新

 

先祖より受け継いだ土地で環境に配慮した伝統的なコーヒー作りに取り組むカンタガロ農園と、新たな生産地域で最新技術を駆使した革新的なコーヒー生産に挑戦するサントゥアリオスル農園。世界最大の生産国でそれぞれの想いのもと個性的なコーヒーを育てています。彼らの情熱と努力が生み出す味わいをお楽しみください。

 

ブラジル

ブラジルは世界最大のコーヒー生産国であり、現在では世界の生産の約3分の1を占めています。また、ブラジルはコーヒー生産国の中で最も工業化が進んでおり、収穫や生産プロセスの大部分が機械化されています。世界では珍しく、機械で収穫してから分別を行う方法が採用されています。広大な平地と比較的乾燥した気候を持つため、コーヒーの精選はナチュラル方式が主流ですが、近年は革新的な栽培や様々な精選方法に取り組む農園も増えています。ブラジル産コーヒーは、柔らかな苦みと独特の香ばしさが特徴です。

 

ブラジル カンタガロ アララ ナチュラル

 

生豆生産国： ブラジル
生産者： カンタガロ農園
標高： 800-1120m
品種：ルビー
精選： ナチュラル

【味わいコメント】

シナモントーストのような香りとプラムのような甘さ、きな粉のような苦味とミルクキャラメルのような口あたりを活かした味わいに仕上げました。

香り：◆◆◆◆
苦味：◆◆
酸味：◆◆◆
コク：◆◆

 

OGAWA’S MONTHLY COFFEEを手軽にお楽しみいただけるよう、一部商品をドリップコーヒーで販売しています。
1杯あたりの容量は、一般的なドリップコーヒーと比べて多めの15g。たくさんのコーヒーが抽出できるだけではなく、レシピの幅を広げることができます。たとえば、少量のお湯で濃厚な抽出液をつくり、お湯を継ぎ足すことでクリアに。または濃厚でありながら雑味が出ないよう少し高い温度での抽出など、その特徴や好み、飲み方に合わせてお楽しみいただけます。
小川珈琲が求める豆本来の個性を活かした味わいをご堪能ください。

ドリップコーヒー（15g）×5杯分

 

カンタガロ農園

ブラジル南部、山岳地帯に位置するカンタガロ農園。総面積の内コーヒーの木が植えられているのは3割程度で、その他は自然の森林を残す、多様な農作物を栽培するなど、自然環境への配慮がなされています。日々、情熱を持って、持続可能なコーヒーづくりに励み、「ブラジルスペシャルティコーヒー協会（BSCA）」の会員として、スペシャルティコーヒーの生産技術の向上にも積極的に取り組んでいます。

 

ブラジル サントゥアリオ スル ゲイシャ 好気性

サントゥアリオ スル農園

サントゥアリオ スル農園はCarmo Coffees社長ルイス パウロ氏が発案し、コロンビアでスペシャルティコーヒーの生産を行なうカミロ氏協力のもと立ち上げられました。カミロ氏が所有するコロンビアのサントゥアリオ農園にならってサントゥアリオ・スルと名付けられました。希少品種を含め30を超える品種を栽培し、ブラジルにおいて最新技術を用いた先進的なコーヒー栽培を行います。

 

 

OGAWA‘S MONTHLY COFFEEとは

いつどんなときも、美味しいコーヒーを提供すること。

珈琲職人として小川珈琲がプライドを持ってお届けする珈琲には、遠く離れた生産地とのつながりが重要なポイントとなっています。生まれ育った土地や育てた人の想いが伝わる。情熱を持って育てられた個性豊かな味わいを伝えるのは私たちの使命です。
小川珈琲おすすめの個性豊かなコーヒー豆を毎月お届けします。

その季節を表現するイメージカラーで紹介

毎月のコーヒーを楽しむために、季節に合わせたカラーで表現。

日本の伝統色の中から京都らしいカラーを小川珈琲デザイナーが独自に選定。”京都の珈琲職人”を連想させる、渋みのある色合いでまとめました。