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小川珈琲

ブラジル サントゥアリオ スル ナチュラル エアロビック (豆)150g No.6250

ブラジル サントゥアリオ スル ナチュラル エアロビック (豆)150g No.6250

75 ポイント 
通常価格 ¥7,500 税込
通常価格 セール価格 ¥7,500 税込

商品の基本情報

名称:レギュラーコーヒー(豆)
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル)
内容量:150g
賞味期間:製造日より12ヶ月
保存方法:高温多湿、直射日光を避けて保存してください
挽き方:豆

【味わいコメント】

アニスのような香り、チェダーチーズのフレーバーやリンゴ酸のようなさわやかな酸味、ブラックベリーのような甘さが調和した味わいに仕上げました。

生豆生産国: ブラジル
生産地域:カルモデミナス、ミナスジェライス州

生産者: ブラジル サントゥアリオ スル農園
標高: 1,300m
品種: ゲイシャ
精選: ナチュラル エアロビック

香り:◆◆◆◆◆
苦味:◆◆
酸味:◆◆◆
コク:◆◆◆

 

サントゥアリオ スル農園

サントゥアリオ スル農園はCarmo Coffees社長ルイス パウロ氏が発案し、コロンビアでスペシャルティコーヒーの生産を行なうカミロ氏協力のもと立ち上げられました。カミロ氏が所有するコロンビアのサントゥアリオ農園にならってサントゥアリオ・スルと名付けられました。希少品種を含め30を超える品種を栽培し、ブラジルにおいて最新技術を用いた先進的なコーヒー栽培を行います。

ブラジル ゲイシャ


サントゥアリオ スル ゲイシャナチュラル

・コーヒーは、収穫前にチェリーのBrix値が基準を満たしていることを確認し、熟練のピッカーにより100%手収穫で、完熟赤実のみ収穫されます。
・収穫中の汚れを水を使って洗浄し、果肉のついた状態で発酵プロセスへと進みます。
・発酵にはカルモコーヒーで独自栽培されたゲイシャ種から抽出・選別・開発された自然酵母(イースト)が使用されます。
・発酵を終えたチェリーは紫外線のみを通す屋根に覆われた、アフリカンベッドにて乾燥されます。

ブラジル ゲイシャ
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