コレクション:

OGAWA’S MONTHLY COFFEE
OGAWAS_ MONTHLY_COFFEE

スペシャルティコーヒーの先進国コスタリカが生み出す個性豊かな味わい

コスタリカマチョウォッシュド

生豆生産国：コスタリカ　
農園：マチョ農園
標高：1,900～2,050m
品種：カトゥアイ他
精選：ウォッシュド

【味わいコメント】

アメリカンチェリーのような爽やかな香り、ラズベリーのような明るい酸味とクリアな後味を活かして、バランスのとれた味わいに仕上げました。

香り：◆◆◆◆
苦味： ◆◆　　
酸味：◆◆◆◆
コク： ◆◆◆

マチョ農園

雲にかかるほど高地にあるマチョ農園、その場所は標高2000mに及びます。土壌は肥沃ですが、夜間は冷え込みが厳しいため、コーヒーが栽培できる限界の環境とも言われています。また山間部なので天候が変わりやすく、しばしばスコールに見舞われるため、その度に乾燥しているベッドをビニールシートで覆う必要があります。栽培、精選には手間暇がかかりますが、その分品質の高いコーヒーが出来上がります。

ウォッシュド（水洗式）

ウォッシュドは、コーヒーの精選方法の一つです。コーヒーの実を収穫後、機械（手動または自動）で果肉を剥き、パーチメントコーヒーに付着するぬめり（ミューシレージ）を除去します。この方法には、フーリーウォッシュドやメカニカルウォッシュドなど、国や地域によって異なる名称がありますが、統一された基準は特にありません。

コスタリカサンタルシアケニアナチュラル

生豆生産国：コスタリカ
農園：サンタルシア農園
標高：1,700～1,750m
品種：ケニア
精選：ナチュラル

【味わいコメント】

フローラルな香り、レッドグレープのフレーバーやイエローピーチのような酸味、バナナのような甘さが調和した味わいに仕上げました。

香り：◆◆◆◆◆
苦味： ◆◆
酸味： ◆◆◆◆
コク： ◆◆◆

サンタルシア農園

サンタルシア農園のあるウエストバレー地区はコスタリカ国内有名栽培エリアの一つです。環境保護の意識が高いコスタリカでは、コーヒー農園でも、農園敷地内にコーヒーの木以外の自然を一定以上残す、使った水はきれいにしてから川に流さないといけない等、自然環境に配慮した取り組みが求められます。サンタルシア農園でも、コーヒーを強い日差しから守り、土壌の維持にも効果があるシェードツリーを植える、自然の湧き水を使用するなど周辺環境に配慮した、持続可能なコーヒー栽培を実施しています。農園主は農園近くに精選設備を作り、収穫から精製までの作業をスムーズに行うような取り組みを行い、自分が作ったコーヒーの品質向上に取り組み、また自分たちだけではなく、近隣の農園もその設備を使えるようにして、地域全体のコーヒー品質向上に貢献しています。