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小川珈琲

インドネシア ウーマン イサク(豆)100g

インドネシア ウーマン イサク(豆)100g

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通常価格 ¥780 税込
通常価格 セール価格 ¥780 税込

商品の基本情報

名称:レギュラーコーヒー(豆)
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:インドネシア)
内容量:100g
賞味期間:製造より12ヶ月
保存方法:高温多湿、直射日光を避け保存してください。
挽き方:豆

味わいコメント
レモングラスのような香り、アプリコットのような酸味、ココナッツのような甘さ、まろやかな口あたりと長い後味を活かした味わいに仕上げました。

ウーマンイサクグループは自然の森のような環境でコーヒーを生産しています。 自生のシェードツリーが多く、ここでは昼夜の寒暖差が大きい環境で、コーヒー豆はゆっくりと熟し、高品質なコーヒーが生産されています。

ウーマンイサク
農園主のカリヤディ氏

■精選方法:スマトラ
インドネシアのスマトラ島の一部で行われている方法で、ミューシレージの残ったパーチメントコーヒーを十分に乾燥させない状態で脱殻し、その後さらに乾燥させる方法。
収穫→コーヒーの実を水槽に入れフローターや軽い異物を取り除く→果肉除去機で外皮を取り除く→内果皮(パーチメント)のぬめりを残したまま予備乾燥させる→貯蔵庫で寝かせる→脱殻機にかける→本乾燥させる→生豆
生豆の色が他の精選方法と異なる独特の深緑色のものとなり、また味わいも特有のものになります。

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