コスタリカ エル セントロ リマ ハニー（豆）150g　R053

味わいコメント

シナモンのような香り、レッドワインのようなフレーバー、ブラッドオレンジのような酸味とバナナのような甘さを活かして、バランスのとれた味わいに仕上げました。

生豆生産国： コスタリカ
農園： エルセントロ農園
標高：1,600m
品種：リマ
プロセス：ハニー（レッドハニー）


香り：◆◆◆◆◆
苦味：◆◆
酸味：◆◆◆◆
コク：◆◆

ブルマス・デル・スルキ、マイクロミルの経営者であるファン・ラモン・アルバラード氏は、コスタリカ、アース大学で熱帯植物学を専攻した農業技師です。アルバラード家は150年ものコーヒー栽培に携わってきた歴史があります。アルバラード家の土地があるセントラルバレーはコスタリカの首都サンホセの近郊に位置し、この数十年にわたり、コーヒー農園は徐々に住宅地や商業地へ転換され、それに伴い地価が高騰し、固定資産税も高くなる中で、コーヒー農園としての採算は厳しくなってきています。
現在、ブルマス・デル・スルキでは、ファン・ラモン氏の奥様ナタリアさんが三姉妹で所有する「エルセントロ農園」、また、コスタリカでもっとも標高が高く、品質の高いコーヒー生産に向いているタラスに新たに開拓した「ドンホセ農園」「モンタノ農園」の３つの農園で操業しています。
収穫するチェリーはブリックス糖度24－26度と完熟したものを厳選してセレクトピッキングしています。

リマ（Lima）

リマ（Lima）品種はファン・ラモン氏が友人であるコロンビアのMonte Verde農園の農園主から分けてもらった品種です。（ブルマスのゲイシャとMonte Verdeのリマを交換）　
南米のコロンビアやボリビアでまれに栽培されている品種で、大元はジンバブエ原産ともいわれておりますが、詳しいことは分かっておりません。（Limaは南米にある柑橘類の果物の一種です）