OGAWA COFFEE LABORATORY
パナマ デボラ イルミネーション ドリップコーヒー
パナマ デボラ イルミネーション ドリップコーヒー







商品説明
パナマ デボラ イルミネーション ドリップコーヒー
ウォッシュド・カーボニックマセレーション。最近はワインの醸造プロセスを取り入れたコーヒーが作られている。この“イルミネーション”もそのひとつ。二酸化炭素を充填させた密閉容器で発酵を促すから、伝統的なウォッシュドコーヒーに比べ、アロマやフレーバーに違いが出るのが特徴だ。パイン、グリーンアップル、ジューシータクタイル、爽やかだけど甘さが長く残るから、スイートフィニッシュ。年々味に深みが増している。スペシャルロットは農園主、ジャミソンさんの腕の見せ所っぽくて、それも面白い。(吉川寿子/チーフバリスタ)
デボラ農園
高くそびえ立つボルカン、チリキの山々 。1,900 メートルを超える地帯に位置するフィンカ ・ デボラ(Finca Deborah)は 、昔と変わらない美しい環境でゲイシャ(Geisha )は日陰栽培されています 。そこはパナマで最も高地で 、最も遠隔の地にあるコーヒー農園です 。この標高では夜間10℃まで気温が下がることもあります 。
高い標高と低下した温度は木の成長パターンをゆっくりとさせ、木により多くのエネルギーを消費させます 。その結果 、 固めで高密度な豆が誕生するのです 。これはすべてのコーヒー種の栽培地としては稀にみる環境だといえます 。
フィンカ ・ デボラ(Finca Deborah)では 、世界で最も複雑なコーヒー種のひとつであるゲイシャ(Geisha)は単に育つだけではなく 、力強く成長しています 。
商品の基本情報
パナマ デボラ イルミネーション ドリップコーヒー
生産国
パナマ
生産地域
ボルカン
農園
デボラ農園
品種
ゲイシャ
精選方法
ウォッシュド カーボニック マセレーション
標高
1930~2000m
内容量
15g×1個
賞味期限
製造日より12ヶ月
保存方法
高温多湿、直射日光を避け保存してください。
使用上の注意
開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。