小川珈琲
エルサルバドル ロスアルペス（豆）150g
エルサルバドル ロスアルペス（豆）150g
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商品の基本情報
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味わいコメント
ハイビスカスのような華やかな香りとイエローピーチのような明るい酸味、はちみつのようなコクを活かした味わいに仕上げました。
ハイビスカスのような華やかな香りとイエローピーチのような明るい酸味、はちみつのようなコクを活かした味わいに仕上げました。
この商品は【豆】です。【粉】は→こちら
農園風景
| 生産国 | エルサルバドル |
| 生産地域 | サンタアナ |
| 農園 | ロスアルペス農園、キリマンジャロ農園 |
| 標高 | 1,550～1,875m |
| 品種 | ブルボンなど |
| 精選方法 | ウォッシュド |
ロスアルペス農園はエルサルバドルの西方に位置するサンタアナ地域にあります。
この農園では、コーヒーは農薬や化学肥料に頼らない栽培方法で育てています。 また、シェードツリーで農園全体を覆い、コーヒーの木に適度な日差しが当たることを考慮して剪定（せんてい）しています。
農園主アイダ・バトル氏の一番のこだわりは収穫するときの熟度で、一般的な赤い実よりもしっかりと熟した赤紫色に熟した実だけを収穫します。 収穫期には同じ場所を何度も往復し、収穫する人に指導しながら、赤紫色に熟した実だけを手摘みしています。
農園主のアイダ バトルさん
■精選方法：ウォッシュド■
コーヒーの実を収穫後果肉を機械（手動もあれば自動のものもある）で剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するぬめり（ミューシレージ）を除去します。
名称はフリーウォッシュド、メカニカルウォッシュドなど、国や地域によって様々あり統一の基準は特にありません。
