OGAWA COFFEE LABORATORY
no.23 パナマ デボラ イルミネーション
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商品説明
ウォッシュド・カーボニックマセレーション。最近はワインの醸造プロセスを取り入れたコーヒーが作られている。この“イルミネーション”もそのひとつ。二酸化炭素を充填させた密閉容器で発酵を促すから、伝統的なウォッシュドコーヒーに比べ、アロマやフレーバーに違いが出るのが特徴だ。パイン、グリーンアップル、ジューシータクタイル、爽やかだけど甘さが長く残るから、スイートフィニッシュ。年々味に深みが増している。スペシャルロットは農園主、ジャミソンさんの腕の見せ所っぽくて、それも面白い。(吉川寿子/チーフバリスタ)
商品の基本情報
パナマ デボラ イルミネーション
生産国
パナマ
生産地域
ボルカン
農園
デボラ農園
品種
ゲイシャ
精選方法
ウォッシュド カーボニック マセレーション
標高
1,930m～2,000m
内容量
100g
賞味期限
豆=製造日より1ヶ月、粉=製造日より15日 ※ご注文後、お届け指定日に合わせ、営業日に製造いたします。
保存方法
高温多湿、直射日光を避け保存してください。
使用上の注意
開封後は密封できる容器に入れて、できるだけ早めにお召し上がりください。
加工者
OGAWA COFFEE LABORATORY （小川珈琲 ラボラトリー）