OGAWA COFFEE LABORATORY
【生豆】パナマ デボラ イルミネーション 1kg
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商品説明
ウォッシュド・カーボニックマセレーション。
最近はワインの醸造プロセスを取り入れたコーヒーが作られている。この“イルミネーション”もそのひとつ。
二酸化炭素を充填させた密閉容器で発酵を促すから、伝統的なウォッシュドコーヒーに比べ、アロマやフレーバーに違いが出るのが特徴だ。
パイン、グリーンアップル、ジューシータクタイル、爽やかだけど甘さが長く残るから、スイートフィニッシュ。 年々味に深みが増している。
スペシャルロットは農園主、ジャミソンさんの腕の見せ所っぽくって、それも面白い。
（吉川寿子／チーフバリスタ）
※生豆は入荷状況によってお時間をいただく場合がございます。その場合は、入荷日が分かり次第ご連絡をいたします。
※バリスタコメントはOGAWA COFFEE LABORATRYにて焙煎した際の味わいについてのコメントです。焙煎方法により味わいは変わります。
商品の基本情報
パナマ デボラ イルミネーション
生産国
パナマ
生産地域
ボルカン
農園
デボラ農園
品種
ゲイシャ
精選方法
ウォッシュド カーボニック マセレーション
標高
1930～2000m
内容量
1.0kg