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小川珈琲【南山城村産ブルーベリーのタルト】を開発


小川珈琲【南山城村産ブルーベリーのタルト】を開発

小川珈琲【南山城村産ブルーベリーのタルト】を開発

南山城村産ブルーベリーのタルト

京都 南山城村 うえだブルーベリー畑で栽培されたラビットアイ種ブルーベリーを使用。

クッキータルトにアーモンドが香る生地とクリームを乗せ、仕上げにブルーベリーをトッピング。
ザクザクとした食感の芳ばしいクッキータルトがブルーベリーの味わいを引き立てます。

小川珈琲【南山城村産ブルーベリーのタルト】を開発

京都府で唯一の村【南山城村】の特産品のひとつである、“うえだブルーベリー畑”から収穫されたラビットアイ種ブルーベリーを使用し、未来につなぐという願いを込め、南山城村相楽東部広域連合立笠置中学校の生徒さんにご協力いただき商品開発を進めて参りました。
南山城村と一緒に作り上げ、小川珈琲 堅田工房で焼き上げたサックリとした食感の芳ばしいクッキータルトがブルーベリーの美味しさを際立たせた味わいをどうぞご堪能ください。

【笠置中学生のみなさんのアンケート】の一部を紹介します!
・甘すぎない、ほどよい甘さなので、好きです。
・タルト本体とブルーベリーをいっしょにたべるといいかも?
・ブルーベリーの少し酸っぱい感じと、クッキー生地の甘さが合ってよかった。
・タルトが少しかたかったけど、ザクザクしていておいしかった。
・ブルーベリーのあざやかな感じが引き立ってよかった。


 

小川珈琲 meets 南山城村

京都府唯一の村である南山城村を舞台に、小川珈琲の若手社員である井深リツキが、一年間この村から珈琲を通じて地域の人と交流を深め、村の魅力をYouTubeで発信する企画。
小川珈琲は南山城村の魅力、人の魅力を未来へつなげる活動として、未来をつなぐ中学生と商品を創りその達成感を分かち合いました。
その時の様子は小川珈琲YouTubeチャンネルで発信しています。

小川珈琲YouTubeチャンネル「DRIP OF HOPE 珈琲には希望がある」

公式YouTubeチャンネルはこちら→

京都府で唯一の村【南山城村】

「南山城村は京都府の東南端にある京都府内でたった1つの村です。人口約2600人。
大阪市、京都市内から約1~2時間の近さにあり、良質なお茶の産地として宇治茶の生産を支えています。
その他にも、原木しいたけやブルーベリーなどの美味しい特産品もあり、どこか懐かしく気持ちが安らぐ景色や、村民の温かみが感じられる村です。
今回の開発では地元の南山城村相楽東部広域連合立笠置中学校の生徒さんにご協力いただき、ブルーベリータルトの試食およびパッケージデザインの選定を行っていただきました。

笠置中学校

うえだブルーベリー畑

京都・南山城村にあるブルーベリー畑、標高500mのところで栽培されており、昼と夜の温度差が大きく気温も都会と比べると涼しいので、ブルーベリー栽培に適しています。
7月から9月は見晴らしの良いブルーベリー畑で、鳥のさえずりを聴きながらブルーベリーの摘み取り体験も可能です。
色々な品種が植えられており時期によってさまざまな味が楽しめます。


うえだブルーベリー畑オフィシャルサイトはこちら→

うえだブルーベリー畑


小川珈琲おすすめスイーツ
南山城村産ブルーベリーのタルト

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    「小川珈琲店 キリマンジャロブレンド」新発売

    小川珈琲店シリーズより新ブレンド登場「小川珈琲店 キリマンジャロブレンド」など3月1日(土)より新発売 京都の珈琲職人が創りあげた専門店のコーヒーをコンセプトに、創業当初から現在まで受け継がれてきた専門店の味わいを継承した「小川珈琲店シリーズ」。すべての原料に独自の基準を満たした小川珈琲専用豆“ARK”を使用し、豆の個性を最大限に活かしたアフターミックス製法*1でつくりあげる小川珈琲の家庭用商品です。 今回、新発売となる「小川珈琲店 キリマンジャロブレンド」では、タンザニアの中でも北部キリマンジャロ山麓にあるモシ地域の高い標高で栽培されたキリマンジャロコーヒーを使用。当社バイヤーが産地を訪問し出会った農園で、カッピング*2評価が高く、栽培、収穫から精選まで一貫した管理が行われている原料を小川珈琲専用豆“ARK”として採用しました。ウォッシュド精選のキリマンジャロの個性を活かした爽やかな香りとすっきりとした味わいに仕上げました。   また、2025年3月より「小川珈琲店シリーズ」のリニューアルに伴い、パッケージデザインを刷新しました。商品の形状を見直し、封シールの廃止と商品上部の折り込み部分を無くすことで、使用するプラスチックはリニューアル前との比較で約7%削減となりました。さらに包材資材はメカニカルリサイクルPETを継続して採用。プラスチックごみの削減に繋がり、より環境に配慮した仕様となりました。 同じく新発売の「小川珈琲店 小川珈琲コレクションドリップコーヒー 」は、新ブレンド「キリマンジャロブレンド」に加え、定番の「小川プレミアムブレンド」と「コーヒーショップブレンド」の3つの味が楽しめるドリップコーヒーのバラエティパックです。ご自宅でも気分やシーンに合わせて、こだわりの味わいを手軽にお楽しみいただけます。 *1 味の特性を最大限に引きだすため、それぞれのコーヒー豆のコンディションに合わせて焙煎した後にブレンドすること*2 コーヒーの品質を評価する手法 小川珈琲専用豆ARK 当社独自の基準を満たした小川珈琲専用豆“ARK”。より多くの人々においしいコーヒーを継続的にお届けするために、使用する原料が当社の求める味わいに合致しているか、安定してお客様にお届けできるかを追求し選定しています。またコーヒー生産国、特に“生産者”とのつながりを大切にし、お互いに納得いくまで話し合いながら、より良い品質を目指して常に努力を続けています。 小川珈琲店シリーズ 小川珈琲店シリーズ、小川珈琲店 有機珈琲シリーズの味わいは全部で9種類。粉タイプや豆タイプ、ドリップコーヒーの商品を展開*。それぞれの味わいを官能検査と味覚センサーで分析し、味わいポジショニングマップを作成しました。視覚的にお好みの商品をお選びいただけます。 *一部粉タイプのみの商品もございます。   2025年 春夏家庭用新商品 ラインアップ ■京都 西京極 小川珈琲店 キリマンジャロブレンド 粉 キリマンジャロの個性を活かした爽やかな香りとすっきりとした味わいARKキリマンジャロ: 35%(浅煎)ARKブラジル:...

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