ブラジル シャカラ ポント アルト（豆）150g　No.6022

【味わいコメント】

レモングラスのような香り、マンダリンオレンジのような酸味、黒蜜のような甘さとブラックティーのような後味を活かした味わいに仕上げました。

生豆生産国： ブラジル
農園：シャカラ ポント アルト
標高：1,415m
品種：カトゥアイ
精選：ナチュラル


香り ：◆◆◆◆
苦味：◆◆
酸味：◆◆◆◆
コク  ：◆◆◆◆

■ブラジル バイア州のコーヒー

ブラジルのコーヒー生産は以前はパラナ州、サンパウロ州、ミナスジェライス州がメインであったが、気候変動により、南部地域では霜が降りる様になり、段々北部に移動してきた。このコーヒーが栽培されたバイア州は1970年代から始まった比較的新しい産地でブラジルの生産地域では北部に位置し、ブラジルとしてはかなり標高も高い。

■Cup of Excellence（カップ・オブ・エクセレンス）

■精選方法：ナチュラル（非水洗式）

ナチュラルは、コーヒーの精選方法の一つです。コーヒーの実を収穫後、果肉を除去せずにそのまま乾燥させ、その後、果肉とパーチメントを一度に除去します。この方法は、果肉をつけたまま乾燥させることで、コーヒー豆に風味を移すことが特徴です。