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小川珈琲
ブラジル シャカラ ポント アルト(豆)150g No.6022
ブラジル シャカラ ポント アルト(豆)150g No.6022
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商品の基本情報
商品の基本情報
名称:レギュラーコーヒー(豆)
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル)
内容量:150g
賞味期間:製造より12ヶ月
保存方法:高温多湿、直射日光を避けて保存してください
挽き方:豆
【味わいコメント】
レモングラスのような香り、マンダリンオレンジのような酸味、黒蜜のような甘さとブラックティーのような後味を活かした味わいに仕上げました。
生豆生産国: ブラジル
農園:シャカラ ポント アルト
標高:1,415m
品種:カトゥアイ
精選:ナチュラル
香り :◆◆◆◆
苦味:◆◆
酸味:◆◆◆◆
コク :◆◆◆◆
■ブラジル バイア州のコーヒー
ブラジルのコーヒー生産は以前はパラナ州、サンパウロ州、ミナスジェライス州がメインであったが、気候変動により、南部地域では霜が降りる様になり、段々北部に移動してきた。このコーヒーが栽培されたバイア州は1970年代から始まった比較的新しい産地でブラジルの生産地域では北部に位置し、ブラジルとしてはかなり標高も高い。
■Cup of Excellence(カップ・オブ・エクセレンス)
バイア州、シャカラ ポント アルト農園は、第一世代と第2世代の母と息子の家族によって運営されています。2人はコーヒーの木の手入れから収穫、製品の袋の加工と最終準備まで、すべての作業、意思決定、コーヒー生産プロセスの責任を分担しています。
このコーヒーは2023年ブラジルのCup of Excellence(カップ・オブ・エクセレンス) 入賞ロットで、小川珈琲が単独落札をしたコーヒー豆です。
このコーヒーは2023年ブラジルのCup of Excellence(カップ・オブ・エクセレンス) 入賞ロットで、小川珈琲が単独落札をしたコーヒー豆です。

■精選方法:ナチュラル(非水洗式)
ナチュラルは、コーヒーの精選方法の一つです。コーヒーの実を収穫後、果肉を除去せずにそのまま乾燥させ、その後、果肉とパーチメントを一度に除去します。この方法は、果肉をつけたまま乾燥させることで、コーヒー豆に風味を移すことが特徴です。




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