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小川珈琲

ブラジル ベレーダ(粉)150g No.958

ブラジル ベレーダ(粉)150g No.958

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通常価格 ¥1,170 税込
通常価格 セール価格 ¥1,170 税込

この商品は【粉】です。【豆】こちら

こんな人がおすすめしています

商品の基本情報

名称:レギュラーコーヒー(粉)
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル)
内容量:150g
賞味期間:製造より12ヶ月
保存方法:高温多湿、直射日光を避け保存してください。
挽き方:中細挽き

【味わいコメント】

シナモンのようなやさしい香りとココナッツのような甘さ、メイプルシロップのような口あたりを活かした味わいに仕上げました。

香り:◆◆◆◆
苦味:◆◆◆
酸味:◆◆◆
コク:◆◆◆


生豆生産国: ブラジル
地域: セラード地区
生産者:  農園
標高: 960~1,050m
品種: アララ種
精選: ナチュラル


ブラジル ベレーダ ナチュラル

農園主のカルロス・オットーニ・フィルホさん


■誠実な品質と味わい

ブラジルスペシャルティーコーヒー協会(BSCA)の初代会長のデイビッド オットーニ氏が1987年からコーヒー栽培を開始したベレーダ農園。長年日本との関係も深く、日本国内でも有名な農園で、現在は三男のカルロス オットーニ フィルホ氏が農園を管理しています。彼の堅実で真面目な性格から、農園管理に真摯に取り組み、このアイテムは熟度を均一にするために、収穫したチェリーを水を使ってチェリーを選別。未成熟や過熟のコーヒーチェリーが混入するのを防ぎ、熟度が揃ったチェリーを精選することにより、均一な美味しさを作り出します。



■アララ種

アララ種はカトゥアイとオバタンの自然交配種です。果実は黄色で、ブラジルの他の一般的な品種と比べ、成熟に要する時間が約2ヶ月も長く、さび病にも抵抗力を持ち、寒気にも強いといった特徴を持ちます。


■精選方法:ナチュラル■

コーヒーの実を収穫後果肉を除去せずにそのまま乾燥させ、その後果肉とパーチメントを一度に除去する方法です。 果肉をつけたまま、乾燥させることでコーヒー豆に風味を移すことが特徴です。

パーチメント

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