STC Funnel-copper　No.5001

世界チャンピオンの抽出理論に基づいたトルココーヒーの抽出器具

美しさと機能性を兼ね備えた銅製のファンネル。コーヒーの粉を素早くきれいに、イブリックに入れることができます。トルコの職人によって一つ一つ手作業で作られています。

※ファンネルのみです。イブリックは付いていません。

※受注発注のため、納品まで2週間程度お時間を頂戴します。

【取扱い上の注意】
●本来の目的にのみご使用ください。
●本製品はコーヒーの粉をイブリックに入れるためのじょうごです。
●使用後は食器用洗剤で洗い、 製品にゴミなどが残らないように注意して乾かしてください。
●通常使用で製品が変色したときは、金属研磨剤などで磨いてください。
●長年の使用により、製品に緑青が発生することがありますので、こまめ にお手入れをしてください。なお緑青が発生しても使用上問題はありません。
●商品の仕様は予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。

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HOW to MAKE SPECIALTY TURKISH COFFEE

トルココーヒーの現代風な抽出方法　　

Turgay YILDIZLI（トゥガイ ユルドゥズラ）監修

トルココーヒーについて

トルココーヒーとは、イブリック（ジェズベ）小さな金属製のポットで、細かく挽いたコーヒー豆を煮出しコーヒーを抽出した飲み物のこと。16世紀中ごろ、イスタンブールを中心に、ヨーロッパや中東など拡大。2013年、トルコの文化形成に重要な役割をもたらしたコーヒーとして、ユネスコの無形文化遺産として登録され、注目を集めた。

STC（Specialty Turkish Coffee）とは

2013 World Cezve/Ibrik Championトゥルガイ・ユルドゥズラが立ち上げた器具ブランド。高質なコーヒー(スペシャルティコーヒー)、水、器具を用いて、 “煮出す”ことで、他ではなかなか出来ない優れた味わいを実現。かつてのトルココーヒーの伝統や情緒は残しつつ、コーヒーのクオリティーの高さと、トルココーヒーの世界観を体験することができる。STCならではの抽出メソッドがある。

Turgay Yildizli（トゥルガイ・ユルドゥズラ）とは

イスタンブールの出身、現在はアメリカ・ニューオリンズ在住。WCEが主催する2013年のワールドジュズベ/イブリックチャンピオンシップにて優勝。2014年にはSpecialty Turkish Coffeeを設立し、ターキッシュコーヒーの器具の取扱い、世界各地でワークショップを行うなど、高品質のターキッシュコーヒー普及、啓蒙活動を行っている。また、Brewers CupとCoffee in Good Spiritsのトルコ代表を務めるなど、コーヒーに関する幅広い知見を持つ。

•WCE 2013 World Cezve/Ibrik Champion
•Specialty Turkish Coffee（STC）創設者
•SCA認定 ロースター
•Qグレーダー

※商品の仕様・パッケージデザインなど、変更する場合がございます。