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小川珈琲

STC Paddle-olive wood No.5004

STC Paddle-olive wood No.5004

60 ポイント 
通常価格 ¥6,050 税込
通常価格 セール価格 ¥6,050 税込

商品の基本情報

商品サイズ:D150×W20×H10mm
商品重量:10g
材質:天然木



世界チャンピオンの抽出理論に基づいたトルココーヒーの抽出器具

抽出時に撹拌するためのオリーブウッド製のパドルです。コーヒーの粉を均等に分散させ、より均一な抽出を可能にします。持続可能な方法で管理されたオリーブ園から採取された木材を使用しており、美しい色合いと木目は、年月を重ねるごとに色濃く艶やかになっていきます。

パドルの木材は、持続可能な方法で管理されたオリーブ畑から調達されています。古い木を取り除き、新しい木が植えられ、古い木はこれらの素晴らしい作品に変わります。

※パドルのみです。イブリックは付いていません。
※お手入れは中性洗剤のみで手洗いしてください。

※受注発注のため、納品まで2週間程度お時間を頂戴する場合がございます。


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トルココーヒー

 


HOW to MAKE SPECIALTY TURKISH COFFEE

トルココーヒーの現代風な抽出方法  

Turgay YILDIZLI(トゥガイ ユルドゥズラ)監修





 

トルココーヒーについて

トルココーヒーとは、イブリック(ジェズベ)小さな金属製のポットで、細かく挽いたコーヒー豆を煮出しコーヒーを抽出した飲み物のこと。16世紀中ごろ、イスタンブールを中心に、ヨーロッパや中東など拡大。2013年、トルコの文化形成に重要な役割をもたらしたコーヒーとして、ユネスコの無形文化遺産として登録され、注目を集めた。

STC(Specialty Turkish Coffee)とは

2013 World Cezve/Ibrik Championトゥルガイ・ユルドゥズラが立ち上げた器具ブランド。高質なコーヒー(スペシャルティコーヒー)、水、器具を用いて、 “煮出す”ことで、他ではなかなか出来ない優れた味わいを実現。かつてのトルココーヒーの伝統や情緒は残しつつ、コーヒーのクオリティーの高さと、トルココーヒーの世界観を体験することができる。STCならではの抽出メソッドがある。

 

Turgay Yildizli(トゥルガイ・ユルドゥズラ)とは

イスタンブールの出身、現在はアメリカ・ニューオリンズ在住。WCEが主催する2013年のワールドジュズベ/イブリックチャンピオンシップにて優勝。2014年にはSpecialty Turkish Coffeeを設立し、ターキッシュコーヒーの器具の取扱い、世界各地でワークショップを行うなど、高品質のターキッシュコーヒー普及、啓蒙活動を行っている。また、Brewers CupとCoffee in Good Spiritsのトルコ代表を務めるなど、コーヒーに関する幅広い知見を持つ。

•WCE 2013 World Cezve/Ibrik Champion
•Specialty Turkish Coffee(STC)創設者
•SCA認定 ロースター
•Qグレーダー



※商品の仕様・パッケージデザインなど、変更する場合がございます。

 

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