STC Stand X-double　No.5003

世界チャンピオンの抽出理論に基づいたトルココーヒーの抽出器具

イブリックを同時に2台抽出できるステンレス銅製のスタンドです。STC l Stand X – single同様、一般的なドリッパーとの互換性もあり、プワオーバースタンドとしても使用可能です。

取り外し可能なバスケットが２つ付いています。バスケットはトルココーヒーポット、ジェズベ/イブリックを置く場所として機能します。また、逆さまにして、ケトルで水を沸かすときにマイクロバーナースタンドとして使用することもできます。このスタンドはポアオーバースタンドとして機能し、上部の開口部は 約8.3cmで、ほとんどのコーヒードリップブリューワーに対応します。

※スタンドのみです。ジェズベ/イブリック、バーナーは付属していません。
※受注発注のため、納品まで2週間程度お時間を頂戴します。

【取扱い上の注意】
●本来の目的にのみご使用ください。
●本体が熱くなっている場合がありますのでやけどに十分ご注意ください。
●お手入れは本体を十分冷ましてから行ってください。
●無理な力や強い衝撃を与えると、製品の破損やケガの恐れがあります。
●水気や汚れが付着したままや、異種金属と接触させたまま の放置、湿気の多い場所での保管はしないでください。サビの発生原因となります。
●商品の仕様は予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。

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HOW to MAKE SPECIALTY TURKISH COFFEE

トルココーヒーの現代風な抽出方法　　

Turgay YILDIZLI（トゥガイ ユルドゥズラ）監修

トルココーヒーについて

トルココーヒーとは、イブリック（ジェズベ）小さな金属製のポットで、細かく挽いたコーヒー豆を煮出しコーヒーを抽出した飲み物のこと。16世紀中ごろ、イスタンブールを中心に、ヨーロッパや中東など拡大。2013年、トルコの文化形成に重要な役割をもたらしたコーヒーとして、ユネスコの無形文化遺産として登録され、注目を集めた。

STC（Specialty Turkish Coffee）とは

2013 World Cezve/Ibrik Championトゥルガイ・ユルドゥズラが立ち上げた器具ブランド。高質なコーヒー(スペシャルティコーヒー)、水、器具を用いて、 “煮出す”ことで、他ではなかなか出来ない優れた味わいを実現。かつてのトルココーヒーの伝統や情緒は残しつつ、コーヒーのクオリティーの高さと、トルココーヒーの世界観を体験することができる。STCならではの抽出メソッドがある。

Turgay Yildizli（トゥルガイ・ユルドゥズラ）とは

イスタンブールの出身、現在はアメリカ・ニューオリンズ在住。WCEが主催する2013年のワールドジュズベ/イブリックチャンピオンシップにて優勝。2014年にはSpecialty Turkish Coffeeを設立し、ターキッシュコーヒーの器具の取扱い、世界各地でワークショップを行うなど、高品質のターキッシュコーヒー普及、啓蒙活動を行っている。また、Brewers CupとCoffee in Good Spiritsのトルコ代表を務めるなど、コーヒーに関する幅広い知見を持つ。

•WCE 2013 World Cezve/Ibrik Champion
•Specialty Turkish Coffee（STC）創設者
•SCA認定 ロースター
•Qグレーダー

※商品の仕様・パッケージデザインなど、変更する場合がございます。