STC Pro1-silver plated　No.5000

世界チャンピオンの抽出理論に基づいたトルココーヒーの抽出器具

手打ちで作られた厚さ1.5mmの銅で製造されているため、抽出中に理想的な熱コントロールができます。またその厚さのため耐久性に優れています。人間工学に基づいたハンドルにより、注ぎやすくバランスも取りやすくなっています。

①人間工学に基づいたハンドルデザイン
左利きでも、右利きでも使用しやすい疲れにくい形状。

②理想的な鍋の厚み
優れた熱電動性を実現

③最適なサイズと形状
抽出のコントロールのしやすさ

④２か所の注ぎ口
右利きでも、左利きでもカップにコーヒーが移しやすい。

⑤特許取得済の内部デザイン
均一なコーヒーの抽出をうながします。

熟練した職人が昔ながらの技法を用いて丁寧に作り上げたポットは、それぞれの微妙な違いや時折見られる欠陥など、独特の魅力を備えています。これらのニュアンスは欠陥ではなく、ポットの物語の一部と考えてください。槌目やへこみ、小さな傷ひとつひとつが物語を紡ぎ、鍋を丁寧に形作った人の手を反映しています。

【使用上の注意】
【取扱い上の注意】
●本来の目的にのみご使用ください。
●熱源は、ガスコンロ、アルコールランプ、ハロゲンヒーター、電気コンロに対応しています。
●H調理器、電子レンジ、オーブンには、対応していませんので使用しないでください。
●空焚きをしないでください。
●本体やハン ドルが熱くなっている場合がありますのでやけどに 十分ご注意ください。
●お手入れは本体を十分冷ましてから行ってください。
●無理な力や強い衝撃を与え ると、製品の破損やケガの恐れがあります。
●使用後は食器用洗剤で洗い、製品にゴミなどが残らないように注意して乾かしてください。
●通常の使用で外側の表面が変色したときは、金属研磨剤などで磨いてください。
●製品の内側のメッキに研磨剤や酸性のもの(レモン汁、酢など)を使用しないでください。
●長年の使用により、外側に緑青が発生することがありますので、こまめにお手入れをしてください。なお 緑青が発生しても使用上問題はありません。
●商品 の仕様は予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。

HOW to MAKE SPECIALTY TURKISH COFFEE

トルココーヒーの現代風な抽出方法　　

Turgay YILDIZLI（トゥガイ ユルドゥズラ）監修

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トルココーヒーについて

トルココーヒーとは、イブリック（ジェズベ）小さな金属製のポットで、細かく挽いたコーヒー豆を煮出しコーヒーを抽出した飲み物のこと。16世紀中ごろ、イスタンブールを中心に、ヨーロッパや中東など拡大。2013年、トルコの文化形成に重要な役割をもたらしたコーヒーとして、ユネスコの無形文化遺産として登録され、注目を集めた。

STC（Specialty Turkish Coffee）とは

2013 World Cezve/Ibrik Championトゥルガイ・ユルドゥズラが立ち上げた器具ブランド。高質なコーヒー(スペシャルティコーヒー)、水、器具を用いて、 “煮出す”ことで、他ではなかなか出来ない優れた味わいを実現。かつてのトルココーヒーの伝統や情緒は残しつつ、コーヒーのクオリティーの高さと、トルココーヒーの世界観を体験することができる。STCならではの抽出メソッドがある。

Turgay Yildizli（トゥルガイ・ユルドゥズラ）とは

イスタンブールの出身、現在はアメリカ・ニューオリンズ在住。WCEが主催する2013年のワールドジュズベ/イブリックチャンピオンシップにて優勝。2014年にはSpecialty Turkish Coffeeを設立し、ターキッシュコーヒーの器具の取扱い、世界各地でワークショップを行うなど、高品質のターキッシュコーヒー普及、啓蒙活動を行っている。また、Brewers CupとCoffee in Good Spiritsのトルコ代表を務めるなど、コーヒーに関する幅広い知見を持つ。

•WCE 2013 World Cezve/Ibrik Champion
•Specialty Turkish Coffee（STC）創設者
•SCA認定 ロースター
•Qグレーダー

※商品の仕様・パッケージデザインなど、変更する場合がございます。