商品情報にスキップ
1 3

小川珈琲

パナマ デボラ ニルバーナ ゲイシャ(豆) 100g No.6256

パナマ デボラ ニルバーナ ゲイシャ(豆) 100g No.6256

98 ポイント 
通常価格 ¥9,800 税込
通常価格 セール価格 ¥9,800 税込

商品の基本情報

名称:レギュラーコーヒー(豆)
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:パナマ)
内容量:100g
賞味期間:製造日より12ヶ月
保存方法:高温多湿、直射日光を避けて保存してください
挽き方:豆

味わいコメント
ダークラムのような濃厚な香りとラズベリージャムのような酸味、ドライデーツのような甘さ、ジューシーな口あたりが特徴の味わいに仕上げました。

生豆生産国: パナマ
地域: ボルカン
生産者: デボラ 農園
標高: 1,930-2,000m
品種: ゲイシャ
精選: ナチュラル アナエロビック
焙煎度: ベリーライト


香り:◆◆◆◆◆
苦味:◆
酸味:◆◆◆◆
コク:◆◆◆◆



デボラ農園

パナマ西部ボルカンエリア、標高が1,900mを超える森林の中にデボラ農園はあります。このあたりは、“Valley of Flowers(花の谷)”や“Eternal Spring(常春)”とも呼ばれ、豊かな自然環境が広がっています。自然と共生したコーヒーづくりはオーナーのジャミソン氏の考えによるものです。栽培されているコーヒーの大半はゲイシャと呼ばれる品種で、その独特の風味から高品質なコーヒーの代表格として知られています。その反面、病害虫に弱く栽培が難しいと言われていますが、デボラ農園は夜間には気温差が10℃以下になるほど冷涼な気候のため、そのリスクが少ないです。木々の生育には時間がかかりますが、昼夜の寒暖差によりコーヒーチェリーがゆっくりと成熟するため、ゲイシャのポテンシャルを活かした硬く高密度で品質の高いコーヒーを生産することができます。



パナマ ゲイシャパナマ デボラ ゲイシャ



精選方法:ナチュラル アナエロビック

完熟赤実のゲイシャを収穫・洗浄し、蓋をして外気に触れない状態で発酵させます。チェリーの発酵が進むことで、タンク内の酸素濃度が下がり、タンク内のコーヒーチェリーでは通常とは異なる細胞内発酵(嫌気性発酵)が起こります。これにより濃厚で甘いフレーバーと上質な酸味が生み出されます。


 

詳細を表示する